Fallece Jonnie Boer, chef estrella Michelin y propietario de Brass Boer en Bonaire y Curazao

Jonnie Boer, reconocido chef neerlandés y propietario de los restaurantes Brass Boer en Bonaire y Curazao, falleció inesperadamente el pasado miércoles 23 de abril a los 60 años. Según informaron sus familiares, la causa de su muerte fue una embolia pulmonar mientras se encontraba en Bonaire, donde él y su esposa Thérèse operaban su restaurante Brass Boer.

Jonnie Boer fue una figura clave en la gastronomía de los Países Bajos. Junto a su esposa, transformó el restaurante De Librije en Zwolle en un referente culinario internacional, obteniendo tres estrellas Michelin, una hazaña inédita en la historia de la gastronomía neerlandesa . Su estilo se caracterizó por la innovación y el uso de productos locales, lo que le permitió formar una nueva generación de chefs que continuaron su legado.​

Además de De Librije, Jonnie y Thérèse expandieron su visión culinaria abriendo varios restaurantes en los Países Bajos y el Caribe. En Bonaire, fundaron Brass Boer y Senang, mientras que en Curazao establecieron Brass Boer en el Blue Bay Resort. Estos establecimientos reflejaban su pasión por la cocina y su amor por las islas caribeñas.​

En los últimos años, Jonnie y Thérèse habían comenzado a transferir gradualmente la dirección de sus restaurantes a la nueva generación. Sus hijos Jimmie e Isabelle, junto al chef Nelson Tanate, asumieron roles de liderazgo en el negocio familiar, como se documentó en la serie televisiva “De Opvolging”.​

La comunidad gastronómica internacional ha expresado su pesar por la partida de Jonnie Boer, recordándolo como un pionero y mentor que dejó una huella imborrable en la cocina moderna.​

Fuentes:

• Telegraaf.nl

• Volkskrant.nl

• Libelle.nl​