Jonnie Boer, reconocido chef neerlandés y propietario de los restaurantes Brass Boer en Bonaire y Curazao, falleció inesperadamente el pasado miércoles 23 de abril a los 60 años. Según informaron sus familiares, la causa de su muerte fue una embolia pulmonar mientras se encontraba en Bonaire, donde él y su esposa Thérèse operaban su restaurante Brass Boer.
Jonnie Boer fue una figura clave en la gastronomía de los Países Bajos. Junto a su esposa, transformó el restaurante De Librije en Zwolle en un referente culinario internacional, obteniendo tres estrellas Michelin, una hazaña inédita en la historia de la gastronomía neerlandesa . Su estilo se caracterizó por la innovación y el uso de productos locales, lo que le permitió formar una nueva generación de chefs que continuaron su legado.
Además de De Librije, Jonnie y Thérèse expandieron su visión culinaria abriendo varios restaurantes en los Países Bajos y el Caribe. En Bonaire, fundaron Brass Boer y Senang, mientras que en Curazao establecieron Brass Boer en el Blue Bay Resort. Estos establecimientos reflejaban su pasión por la cocina y su amor por las islas caribeñas.
En los últimos años, Jonnie y Thérèse habían comenzado a transferir gradualmente la dirección de sus restaurantes a la nueva generación. Sus hijos Jimmie e Isabelle, junto al chef Nelson Tanate, asumieron roles de liderazgo en el negocio familiar, como se documentó en la serie televisiva “De Opvolging”.
La comunidad gastronómica internacional ha expresado su pesar por la partida de Jonnie Boer, recordándolo como un pionero y mentor que dejó una huella imborrable en la cocina moderna.
Fuentes:
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Telegraaf.nl
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Volkskrant.nl
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Libelle.nl
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